| Avocado-fool |
| De avocado-fool is slechts een van de vele 'fools' die men in de
Engelse keuken koestert. Het is een uitgesproken machtig nagerecht
en dat is een kenmerk van veel Engelse nagerechten. Je komt deze
gerechten overal, in de gehele wereld, tegen en vooral daar waar
de Engelsen in het verleden hun sporen hebben achtergelaten. |
| Nagerecht voor 2 personen: |
| 1 grote rijpe avocado |
| 1 theelepel limoen- of citroensap |
| 3/4 deciliter creme fraiche |
| 1 zakje vanillesuiker (5 - 8 gram) |
| 1,5 theelepel witte basterdsuiker |
| 1,5 theelepel blanke rum |
| 1 eetlepel licht geroosterde geschaafde amandelen |
| Bereiding: |
| Snijd de avocado in de lengte door. Neem de pit weg. Schep het
vruchtvlees uit beide helften. Wrijf het vruchtvlees door een
fijne, bij voorkeur niet metalen, zeef en roer er onmiddellijk de
limoen- of citroensap door. Klop de cremefraiche met beide suikers
zolang tot de room wel dik maar nog net vloeibaar is. Spatel de
room en de rum door de avocadopuree. |
| Presentatie: |
| Vul de leeggehaalde avocado-helften met de avocadoroom. Bestrooi
de vullingen met geroosterde geschaafde amandelen. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|